Michelin-Sterne-Restaurants für unterwegs: Ein kulinarischer Führer für Geschäftsreisende
Bei mancher Gelegenheit ist ein gutes Essen noch nicht gut genug. Dann können Sie aber überall in Deutschland und fast auf der ganzen Welt auch nach den Sternen greifen: nach den strahlenden Fixsternen der Kulinarik, den Michelin-Sterne-Restaurants.
Was die feine Küche eines Sterne-Restaurants ausmacht
Er war lange nicht der erste, wurde aber bald einer der bedeutendsten Hotel- und Reiseführer der Welt – der Guide Michelin. Vor rund 100 Jahren vergaben seine Macher den ersten Michelin-Stern aller Zeiten. Bald darauf erhielten besondere kulinarische Erlebnisse auch Bewertungen mit zwei oder drei Sternen.
• Ein Stern erhalten Restaurants mit feiner Küche voller Finesse, die auf Reisen beziehungsweise Geschäftsreisen immer einen Stopp wert sind.
• Zwei Sterne stehen für Spitzenküche, für die Sie sogar einen Umweg machen sollten.
• Drei Sterne stellen ein Symbol für einzigartige Küche dar, die sogar eine eigene Reise lohnt.
Außergewöhnliche Genüsse vor der Haustür: Michelin-Sterne-Restaurants in Deutschland
Der Guide Michelin Deutschland zeigt Ihnen 340 Michelin-Sterne-Restaurants 2024 – von Sylt bis Berchtesgaden. Zehn von ihnen spielen mit drei Sternen in der Champions League der feinen Küche. Praktisch: Auf Geschäftsreisen in Hamburg, München oder der Hauptstadt finden Sie direkt The Table von Kevin Fehling, der schon seit 2015 in der Spitzenklasse kocht, das JAN in München oder das Rutz in Berlin. Ansonsten gehört zu den besten kulinarischen Erlebnissen in Deutschland immer eine kleine Anreise und eventuell eine Übernachtung. Dann können Sie etwa die Schwarzwaldstube in Baiersbronn entdecken oder an der Mosel das schanz.restaurant. in Piesport.
Noch etwas mehr Auswahl haben Sie unter den deutschen 2-Sterne-Restaurants. Davon gibt es 2024 knapp über 50 zwischen Alpen und Nordseeküste. Hier finden Sie dann mit Tim Raue und seinem gleichnamigen Berliner Restaurant auch den ersten TV-Koch im Guide Michelin. In Sachen Sterne führt Raue die Fernsehprominenz an. Kollegen wie Nelson Müller mit seiner Schote in Essen oder Frank Rosin in Dorsten tragen einen Stern weniger.
Legen Sie statt großer Namen eher Wert auf feine Küche in einzigartigem Ambiente, hat Deutschland auch einiges zu bieten. Zum Beispiel:
• Das Ox & Klee (2 Michelin-Sterne) mit Blick aus einem Kranhaus über den Kölner Rheinauhafen lässt aus sechs Geschmacksrichtungen von bitter bis süß und sauer kulinarische Erlebnisse mit bis zu 12 Gängen entstehen.
• Sie wollen noch mehr Ausblick? Dann fahren Sie im Frankfurter MAIN TOWER in Restaurant & Lounge im 53. Stock (1 Michelin-Stern).
• Statt Wolkenkratzern und Lichtermeer breiten sich im 1250 Meter hoch gelegenen PAVO in Pfronten (1 Michelin-Stern) die Allgäuer Alpen vor Ihnen aus. Hier im Boutique Hotel Blaue Burg gibt es direkt dem Anlass angemessene, standesgemäße Übernachtungsmöglichkeiten.
• Ein besonderes Erlebnis bietet die mehrstündige Eatrenalin Experience im Ruster Eatrenalin mit verschieden gestalteten Loungeräumen passend zum gewählten Geschmackserlebnis.
Im Land der Sterne-Könige: Gourmet-Essen in Frankreich
Weltweit gibt es 2024 knapp über 140 Restaurants mit 3 Sternen im Guide Michelin. Die meisten davon – 29 – finden Sie bei den Nachbarn in Frankreich. Allein in Paris können Sie an zehn Abenden hintereinander vom Arpège über das Epicure bis zum Plénitude feine Küche der höchsten Klasse genießen. Daneben wartet dann noch das Benoit von Starkoch Alain Ducasse. Ganze 21 Michelin-Sterne trug er zeitweise für seine Restaurants auf der ganzen Welt. Damit führt er die Liste der erfolgreichsten Sterneköche der letzten Zeit klar an. Die bis dato am meisten ausgezeichnete Köchin kommt ebenfalls aus Frankreich: Anne-Sophie Pic. Ihr 3-Sterne-Restaurant erwartet Sie auf Geschäftsreisen zwischen Alpen und Mittelmeer im südfranzösischen Valence.
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Empfehlungen für die ausgefallensten und besten Michelin-Sterne-Restaurants rund um die Welt
#1 Azurmendi – rund 15 Autominuten außerhalb von Bilbao (3 Sterne)
In einem großen, futuristischen Glasbau über den grünen Hügeln des Baskenlands gibt es hier die Avantgarde des Gourmet-Essens. Der Weg zu Ihrem Tisch führt durch das große Gewächshaus des Azurmendi, wo überall zwischen den Kräuterbeeten kleine, ausgefallene Appetithappen zum Probieren versteckt sind.
#2 Osteria Francescana – Modena (3 Sterne)
Hier erwartet Sie klassische italienische Küche in einem immer wieder neuen, modernen Gewand voller Kreativität und Extravaganz.
#3 The Fat Duck – Bray, nahe London (3 Sterne)
In dem rustikalen Ambiente eines englischen Land-Pubs zelebriert Englands jüngster Starkoch Heston Blumenthal von ihm erfundene Zubereitungsmethoden für kulinarische Erlebnisse, die ihresgleichen suchen. Sein 17-Gänge-Menü zählt für viele zu den ausgeklügeltsten und spannendsten Gastronomieerlebnissen überhaupt.
#4 Cheval Blanc, Basel (3 Sterne)
In diesem Sterne-Restaurant trifft die Haute Cuisine Frankreichs auf asiatische und mediterrane Einflüsse. Auf Geschäftsreisen in die Schweiz sollten Sie sich diese zeitlose Gourmetküche mit klaren, klassischen Linien nicht entgehen lassen.
#5 De Librije, Zwolle (3 Sterne)
Mit dem Innenhof eines früheren Gefängnisses, heute von einem Glasdach überzogen, erleben Sie hier eines der ungewöhnlichsten Ambiente unter allen Sterne-Restaurants weltweit. Seit über 20 Jahren entwickelt sich die Küche des besten Restaurants der Niederlande kreativ und neu immer weiter.
#6 Per Se – New York (3 Sterne)
Das Per Se im Time Warner Center gilt vielen seit Jahren als eines der besten Restaurants der USA. Jeden Tag warten zwei neue Menüs, eines vegetarisch, in denen sich keine einzige der Hauptzutaten wiederholen soll.
#7 Le Bernardin – New York (3 Sterne)
Das Le Bernardin ist eine weitere Gourmet-Legende im Big Apple. Meist ist schon mittags jeder Tisch von New Yorkern oder Geschäftsreisenden zum Business Lunch besetzt. Hier gibt es Fine Dining mit der Spezialität Seafood in exklusivsten Varianten.
#8 Chao Shang Chao – Peking (3 Sterne)
Dieses Restaurant im Pekinger Bezirk Chaoyang ist gerade erst 2024 in die 3-Sterne-Liga aufgestiegen. Sie finden keine Internetseite, auch sonst nur wenig Informationen online und allein der Weg durch den hochmodernen CITIC Tower bis zu den Tischen in Chinas neuestem Gourmet-Treff ist ein kleines Abenteuer wie die feine, leichte und puristische Küche im Chao Shang Chao.
#9 Kanda, Tokio (3 Sterne)
Reservieren sollten Sie in Michelin-Sterne-Restaurants ohnehin immer. In diesem kleinen 3-Sterne-Restaurant mit nur zehn Plätzen an einer Theke und einem separaten Raum für acht Personen empfiehlt sich sogar eine Reservierung sehr weit im Voraus. Das Kanda zählt seit beinahe 20 Jahren zu den Top-Restaurants in Japan.
#10 Califa de León – Mexiko-City (1 Stern)
Eine Weltreise durch Michelin-Sterne-Restaurants ist nicht komplett ohne einen Besuch im Califa de León – selbst wenn hier nur 1 Michelin-Stern wartet. Keine zehn Quadratmeter groß, kein einziger Sitzplatz und die direkte Hitze von 360 °C Grilltemperatur: So ein Sterne-Restaurant haben Sie garantiert noch nie gesehen. Hierzulande erscheint jeder Imbiss komfortabler. Dafür bekommen Sie im Califa in Mexiko-City für den Guide Michelin die besten Tacos der Welt – und das für gerade einmal rund fünf Euro!
